KAFA pod pritiskom — sve o espresu
„KAFA pod pritiskom — sve o espresu“ je praktičan vodič namenjen svima koji žele da razumeju kako espreso zaista nastaje.
Knjiga počinje kratkim putem od ploda i zrna do istorije kafe, a zatim ulazi u svet espresa: njegov nastanak, karakteristike, mešavine i profile prženja koji mu odgovaraju.
Veliki deo knjige posvećen je onome što je najkorisnije kod kuće: kako birati kafu, aparat i mlin, šta nude prenosivi aparati i kapsule, kako podesiti recept, raditi sa mlekom i pravilno održavati opremu. Kroz ilustracije i tehničke prikaze objašnjeni su i delovi kućnog espreso-aparata, tako da uređaj prestaje da bude „crna kutija“, a podešavanja počinju da imaju smisla.
Ali knjiga ne ostaje samo u kuhinji. Poslednji deo vodi iza šanka i pokazuje kako razmišlja barista: zašto se mlin podešava svakog jutra, šta znači dial-in, kako se postiže isti rezultat kada se uslovi menjaju i zašto je ponovljivost važnija od trikova.
To nije priručnik koji obećava da ćete preko noći postati profesionalni barista. To je knjiga koja objašnjava zašto nešto radite, kako biste mogli da prepoznate grešku i sledeću šoljicu napravite bolje.
Za sve koji žele bolji espreso kod kuće — i žele da znaju zašto je bolji.
format A5, meki povez, 154 strane